抗老明星南瓜跟油一起煮最健康

发布时间:2020-07-11

南瓜有大量的B-胡萝蔔素及维生素C,能够阻止自由基破坏身体细胞,预防皮肤、心血管等部位老化 。此外,南瓜里的维生素C因为有大量澱粉包住,即使经过高温烹调也可以完整保存,也让南瓜被誉为「抗老化的明星蔬果」。
台北荣总高龄医学中心主任陈亮恭医生,提供3项正确挑选及食用南瓜的诀窍:
1.瓜梗、表皮都要看: 挑选南瓜时,除了看颜色、大小,瓜梗及表皮也是一项重要的判断指标。南瓜的瓜梗若是黑色、或是瓜皮上有黑色霉点,都表示南瓜内部已经开始腐烂,千万不要买。
2.用油烹调更好吸收: 南瓜里的胡萝蔔素属于脂溶性维生素,料理的时候加入油一起烹煮,身体能更容易吸收这些养份。
3.南瓜籽也可以吃: 南瓜去皮处理后,籽先别急着丢掉。富含不饱和脂肪酸的南瓜籽,只要洗净、沥乾,再加点盐巴用小火炒,就能自己做出市面上常见的南瓜子零嘴了。
资料来源:《写给怕老族》
作者: 陈亮恭
出版社:凯特文化

上一篇: 下一篇:

相关搜索